法式简餐引领饮食新风向，“匙刻”成网红打call西餐厅

    （罗莉苹 陈春雨报道）最近，天河北的文艺吃货有新发现，都市华庭一楼新开一家西餐厅，主打后现代工业风。

    天然棉花塑造的白云，搭配满天繁星，营造出幽雅的环境，让你进入餐厅之后，马上可以放松身心，体验美食的真味，享受开心的一刻。

 

    

 

    所以餐厅的名称“la clé”就是法语“匙刻”的意思。在这里，这一刻，找到开心的钥匙。

 

    店主都是年轻的90末，对西餐有着独到的认识与执着的追求。倡导“all day brunch”的概念，即随时来一顿早餐或午餐。这种自由随性的生活方式，更适合年轻一代。

 

    店主Key说：我心目中的西餐厅是环境更加好一点，目标当然是像米其林三星的西餐厅一样。

 

  

 

    （餐厅创始人Feedom& Key）

 

    出品

 

    而为了做到米其林的出品，她们对美食创作的每一个步骤都非常严谨，从食材的挑选，制作流程的一丝不苟，摆盘的认真细致，都下足了功夫。出品以西式简餐为主，摒除繁杂的形式，直接进入美食的本质。

 

    

 

    这道奶油南瓜汤配龙利鱼，汤底浓滑，鱼肉清新，更有蟹子增加咀嚼的层次，使得口感更丰富。而为了使南瓜味道更突出，大厨选用的是新鲜的老南瓜，炒香之后再用烤炉烤熟，微焦的南瓜，味道更香浓。然后再加上山泉水与知名品牌的奶油充分搅拌，汤汁自然香浓又健康。

 

    这道牛油果沙律配芥末籽汁，最特别之处就是沙律汁，是用新鲜芥菜籽自己调制出来的沙律酱料。鸡肉同样值得一试，经过烤炉高温，有淡淡的烤鸡的色泽与香气。营养搭配丰富而全面，既适合保持身材的白领作为午餐主食，也适合烛光晚餐时作为前菜。

 

    这道安格斯牛小排配鲜蔬沙律，要等客人下单后才现切牛排，猛火香煎，把汁水封锁在牛肉里面不会流失，使得肉质外焦里嫩，爽滑鲜浓。虽然等待的时间要稍长，但入口的满足感，会令你觉得再多的等待，都物有所值。

 

    这道茄辣汁海鲜意大利面，选用原只新鲜大虾，肉质爽滑。自制的茄辣汁，由十几种原料烹制而成，面条爽滑弹牙，微辣鲜香。将地中海美食的独特风味表达得淋漓尽致。

 

    

 

    这道焦糖樱桃茄，精选上等的樱桃番茄，将来自韩国的砂糖与红糖高温煮成焦糖后，淋上切开的樱桃茄，再高温?熟。酸酸甜甜，很有初恋的感觉哦。

 

    爱她，就请她吃一个吧。

 

    这杯置顶满杯草莓，是用上好的云雾山绿茶与精选茉莉花冲泡而成的茶底，再放入精选的新鲜草莓充分搅拌，让草莓与茶底充分混合。喝一口，茶香的芬芳与水果的清甜在舌尖流转，味蕾被重新唤醒。

 

    这杯红色海洋之心，采用分子料理的手法，先放入秘制的草莓果酱，利用液体的不同密度形成分层，中间是新鲜的牛奶，最上面是冲泡好的蝶豆花茶。可以根据各人的口味与习惯，逐层品尝各种饮品的风味，也可将三种饮品全混合后品尝丰富的层次，更可以两两搅混来喝，怎么喝，既看你的心情，更看你的技术了。

 

    这杯茉香咖啡奶盖，同样也是手艺之作，要先将云雾山绿茶与茉莉花冲泡成有浓郁香味的茶底，通过高压萃取出来的exprosso，加入冰块与纯净水，让咖啡一缓慢倒在茶底之上，形成分层，最后才倒入浓郁的奶盖。繁复的操作步骤，只为给你带来味蕾的惊喜。

 

    

 

    这些都是年轻食客热捧的菜式。追求色香味的同时，更注重营养的搭配，强调养生西餐的理念。吸引天河北周边众多白领的捧场。

 

    这里更成为了时尚美食网红的打call餐厅，隔三差五就有网红过来直播试吃体验。

 

    

 

    随便一场直播，都收获上万观看，数百粉丝。

 

    如此火爆的餐厅，也吸引了媒体的关注，多次专访两位创始人。

 

    

 

    如此有格调，又有极佳出品的餐厅，价格却非常亲民，还经常有优惠活动。成为美食新地标。